Tim Spector

Tim Spector (júl 1958, Londýn) je britský epidemiológ, lekár a vedecký spisovateľ. Okrem iného uverejňoval aj štúdie o covide. V priebehu svojho výskumu a lekárskej praxe zistil, že existuje až šokujúco málo dôkazov týkajúcich sa našich najhlbšie zakorenených predstáv o jedle.

Je soľ naozaj taká škodlivá, ako sa o nej tvrdí?
Sú ryby zdravé? A čo káva, červené mäso či nasýtené tuky?
Môžu sa tehotné ženy spoľahnúť na rady svojho gynekológa o tom, čo majú jesť?
Má bezlepková strava vôbec nejaké výhody?
Čo vlastne vedia lekári o výžive?

V dvadsiatich troch krátkych kapitolách knihy Čo naozaj jeme? Pravdy a mýty o jedle (2020) sa Tim Spector rozhodol zbúrať mýty o jedle a zároveň odhaliť, prečo sú takmer všetky tvrdenia o ňom nesprávne. Poukazuje na škandalózny nedostatok kvalitných vedeckých dôkazov, na ktorých sa zakladajú štandardné stravovacie odporúčania, a odkrýva zákulisie potravinárskeho priemyslu, ktorý pevnou rukou ovláda obsah našich tanierov. Autor upozorňuje, že tieto naliehavé problémy nie sú dôležité len pre naše osobné zdravie, ale aj pre budúcnosť celej planéty.

Kniha Čo naozaj jeme? spochybňuje všetky stravovacie návyky, vládne opatrenia, zázračné riešenia či nálepky, ktorými sa označujú niektoré údajne škodlivé potraviny, a nabáda nás, aby sme razantne prehodnotili svoj vzťah k jedlu.